Rezepte mit Jan Torf

Jan-Torf-Muffins

1 Topf Kuchenglasur „dunkel“ kurz vor Ende der Backzeit im Wasserbad erhitzen
Muffinform gut einfetten – auch „obendrauf“ – die Ränder + dann in den Gefrierschrank (je länger desto besser!)

Trockene Zutaten:

280 g Mehl
100 g brauner, grober Zucker
2 Eßlöffel Kakaopulver
2,5 Teel. Backpulver
½ Teel. Natron
60 g klein gehackte Borkenschokolade

alle Zutaten mit einem Holzlöffel gut miteinander vermischen

„nasse“ Zutaten:

1 Ei
80 ml neutrales Pflanzenoel
100 ml Jan Torf feiner Kräuterlikör
200 g Buttermilch (ersatzweise Joghurt)

mit einem elektrischen Handmixer gut verquirlen…… und dann sollte alles ziemlich rasch gehen:

die nassen zu den trocknen Zutaten und nur vorsichtig mit dem Holzlöffel unterheben, bis sie sich „so eben“ miteinander verbunden haben. Auf keinen Fall kräftig rühren oder gar „schlagen“ – das verträgt dieser Teig nicht! Und es macht auch gar nix, wenn noch ein paar Klümpchen zu sehen sind.
Dann den Teig schnell in die „gefrorene“ Form verteilen und sofort bei ca. 170 Grad ca. 30 Min. backen.
Jetzt kommt der Trick: wenn die Muffins ein paar Minuten aus dem Ofen sind – noch in der Form – mit einer Kuchengabel oder besser noch einer Pellkartoffelgabel etwas anstechen oder die vorhandenen „Krater“ etwas erweitern und dann großzügig mit Jan Torf tränken! Danach noch
ca. 10 Min. in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig (mit Hilfe eines kleinen Küchenmessers) herauslösen.
Und möglichst zügig die Schokoglasur aufbringen.

... nach alter Tradition:

genießt man JAN TORF pur bei Raumtemperatur, denn dann entfaltet sich das Aroma am besten. Aber auch gut gekühlt ist JAN TORF wohltuend und bekömmlich.

... auf Eis:

Je nach Belieben 2-4 cl JAN TORF in ein Longdrinkglas geben, einige Eiswürfel dazugeben - ein Genusserlebnis

... im Sommer:

2 cl gekühlten JAN TORF in ein Sektglas geben, mit gekühltem Sekt oder Prosecco auffüllen - einfach angenehm erfrischend

... im Winter:

Je nach Geschmack 2 cl bis 4 cl JAN TORF in ein Grogglas geben und mit heißem Wasser auffüllen. Nach Bedarf Zucker hinzugeben - ein angenehmer Aufwärmer

...im Winter als "Glühtorf":

Glühwein wie gewohnt erhitzen und einen guten Schuss JAN TORF hinzugeben - ein würziger und aromatischer Genuss

...als Longdrink:

In ein Longdrinkglas 2 cl bis 4 cl JAN TORF geben, mit Cola oder Orangensaft (gut gekühlt) auffüllen. Evtl. Eiswürfel dazu geben - ein toller Party-Stimmungsmacher